Avis Viniou
Le Domaine Reverdy-Ducroux propose ici, avec sa cuvée Clos du Roy en Sancerre blanc, une expression élégante et raffinée du Sauvignon Blanc, le cépage roi de l’appellation. Ce Sancerre, non millésimé, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Élaboré sur des sols emblématiques de la région – majoritairement des terres de caillottes (calcaires tendres), silex et argiles, qui confèrent au vin une minéralité marquée – il bénéficie d’une vinification soignée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit. Au nez, on perçoit des arômes intenses de groseille à maquereau, d’agrumes, de fleurs blanches et une note subtilement pierreuse. En bouche, l’équilibre est remarquable, associant une tension vive, une chair délicate et une finale persistante, saline et élégante.
Le Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, incarne la quintessence de cette région. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Les coteaux bien exposés du Centre accueillent des vignes parfois anciennes, et l’histoire du vignoble remonte à l’époque médiévale. Les grands terroirs de Sancerre, entre Loire et collines calcaires, produisent des vins blancs renommés pour leur finesse et leur pureté d’expression.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar, ou des poissons grillés. Il accompagne à merveille un chèvre de la région, tel que le fameux Crottin de Chavignol, et sublime aussi des plats plus exotiques aux herbes fraîches ou à base d’asperges. Pour une alliance régionale, servez-le avec une tarte à la tomate et chèvre frais ou des rillettes de poisson.
Pour une expérience de dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Sancerre Clos du Roy entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver toute la fraîcheur aromatique du Sauvignon, tout en laissant s’exprimer la complexité et la minéralité caractéristiques de ce grand vin de Loire.
