Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2021 du Domaine J. Boulay est une excellente expression de la Vallée de la Loire, en particulier de la sous-région Les Vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant une finesse et une élégance typique du terroir de calcaire et d’argile de Sancerre. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, a permis de produire un vin au nez délicat de fruits rouges avec une légère touche épicée. Le Domaine J. Boulay, réputé pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et de l'environnement.
En matière d'accords mets-vins, le Sancerre rouge 2021 se mariera à merveille avec des plats tels que du canard rôti, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs délicates de ce vin sont également rehaussées par des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, ou encore un gratin dauphinois bien crémeux. Les plats régionaux, comme le crottin de Chavignol, s'accorderont également bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Sancerre rouge 2021 à une température d'environ 14-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis brillante et limpide du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses subtils arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez ce vin pour savourer son équilibre et sa fraîcheur en bouche, offrant une belle persistance aromatique.
