Vins Sancerre Domaine Tabordet - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Tabordet est un exemple frais et vif issu de ce terroir prestigieux de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec tire profit des sols calcaires caractéristiques de la région, qui lui confèrent une minéralité saisissante. Le Domaine Tabordet, reconnu pour son savoir-faire, respecte les méthodes traditionnelles de vinification, favorisant ainsi l'expression pure du fruit et la préservation de sa fraîcheur. Le climat tempéré de la région, combiné à l'influence bénéfique de la Loire, permet d'obtenir des vins élégants et aromatiques. La réputation de Sancerre repose sur son équilibre entre acidité et arômes floraux et fruités.

Pour les accords mets-vins, le Sancerre blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées, dont la texture et le goût iodé s'harmonisent avec l'acidité et les notes citronnées du vin. Les fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, sont également des partenaires idéaux, soulignant la rondeur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, pensez à des asperges blanches de la vallée de la Loire avec une sauce hollandaise légère.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir juste avant le service. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis découvrez son bouquet en remuant légèrement votre verre pour libérer des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, laissez-vous séduire par la vivacité et la structure du vin en bouche, garantissant une expérience sensorielle mémorable.