Vins Sancerre Jérôme Godon - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 de Jérôme Godon est un blanc sec typique de la Vallée de la Loire, renommée pour ses vins élégants et minéraux. Issu principalement de Sauvignon Blanc, ce vin reflète le terroir calcaire et argilo-siliceux des vignobles du Centre, conférant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une vivacité minérale. L'année 2023, avec son climat équilibré, favorise des vins d'une fraîcheur et d'une pureté remarquables. Jérôme Godon, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, perpétue un savoir-faire axé sur une vinification délicate, mettant en exergue la quintessence de son terroir.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des plats tels qu'un fromage de chèvre frais, une tarte aux asperges ou des fruits de mer. Les saveurs délicates et la structure minérale du vin s'accordent parfaitement avec des poissons grillés, ou des spécialités régionales comme le Crottin de Chavignol. Les notes d'agrumes et sa fraîcheur naturellement vibrante en font un compagnon idéal pour des mets légers et frais, renforçant les nuances gustatives.

Servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour révéler sa vivacité et son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez ses arômes envoûtants d'agrumes et de fleurs avant de savourer son équilibre entre acidité vivace et texture élégante. Évitez les températures trop basses qui masqueraient ses arômes subtils.