Vins Sancerre La Vauvise - Les Trois Terroirs - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Trois Terroirs" 2023 du Domaine La Vauvise, situé dans les prestigieux vignobles du Centre-Val de Loire en France, est un vin blanc sec issu majoritairement de cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime promet une expression fraîche et aromatique typique des terroirs diversifiés de Sancerre. Marqué par des sols calcaires et silex, ce vin révèle traditionnellement des notes d'agrumes, de fleurs blanches avec une minéralité saline en bouche. La région de Sancerre bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, tandis que la géologie variée contribue à la complexité et à la structure des vins. Le Domaine La Vauvise, reconnu pour son expertise et son histoire, perpétue une réputation de produire des vins de caractère depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou du saumon fumé, qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, forment également une symbiose idéale. Pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique authentique, un plat de sandre au beurre blanc originaire du Val de Loire enrichira la dégustation.

Dégustez ce Sancerre à une température d'environ 10 à 12°C. Si possible, laissez-le respirer dans un verre plutôt qu'en carafe pour conserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pâle aux reflets verts éclatants. Puis, humez les arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez ce vin en appréciant sa vivacité et sa finale persistante, qui témoignent de la richesse de ses terroirs d'origine.