Avis Viniou
La Cuvée La Demoiselle 2015 d'Alphonse Mellot est un Sancerre rouge remarquable, élaborée dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin rouge sec est typiquement issu du cépage Pinot Noir, offrant une expression élégante et raffinée du terroir sancerrois. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa complexité, grâce à une année aux conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le domaine Alphonse Mellot, reconnu pour son engagement envers la qualité, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour produire des vins de caractère. Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des sols argilo-calcaires et silex qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins.
Pour sublimer la Cuvée La Demoiselle, choisissez des mets qui révèlent ses arômes subtils et sa structure délicate. Des accords avec des viandes blanches, comme une volaille rôtie accompagnée de champignons, souligneront sa finesse. Les plats de la région, tels qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné, se marieront harmonieusement avec les nuances terreuses et fruitées du vin. Pour une expérience gustative inédite, un filet mignon de porc aux épices douces pourrait également créer un accord savoureux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Demoiselle, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis poursuivez avec le nez, où vous découvrirez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin exprime des tanins soyeux et une finale longue et rafraîchissante. Savourez chaque gorgée en prêtant attention à sa texture et son évolution.
