Avis Viniou
Le Domaine Serge Laloue, situé dans l'appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée Les Rôties 2017 un vin rouge de caractère. Bien que Sancerre soit renommé pour ses blancs, ce rouge dévoile un potentiel surprenant, souvent issu du cépage Pinot Noir, typique de la région. L'année 2017, généreuse en vins équilibrés, offre ici un bel exemple de vinification respectueuse, sans méthode particulière déclarée. La Vallée de la Loire, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, apporte fraîcheur et élégance aux vins. Le Domaine Serge Laloue jouit d'une solide réputation, connue pour son souci du détail et sa recherche de qualité constante.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Sancerre rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, comme un filet mignon de porc, ou encore des plats en sauce légers, tels que un coq au vin préparé avec finesse. Les produits régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné de la région, créeront aussi une harmonie gourmande, enrichissant l'expérience gustative par le contraste des textures et des saveurs.
Pour apprécier pleinement Les Rôties 2017, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de fruits rouges et aux notes terreuses de s'épanouir. D'abord, observez sa robe rubis, puis humez ses parfums délicats avant de le déguster en bouche, où ses tanins soyeux et son acidité équilibrée révéleront toute sa complexité.
