Le Sancerre rouge Les Rôties 2023 du Domaine Serge Laloue est un vin issu à 100 % du cépage Pinot Noir, qui s’exprime avec finesse et précision dans ce terroir emblématique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur due à un climat tempéré, offre une robe rubis éclatante et développe des arômes délicats de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, accompagnés de touches florales et d’une légère note épicée en finale. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en cuves ou en fûts pour préserver la pureté du fruit, donne à cette cuvée une texture souple, des tanins fins et une finale élégante marquée par la minéralité du terroir.
La région viticole de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat continental, propice à maturité progressive du Pinot Noir. Les sols se composent principalement de terres blanches (calcaires), de caillottes et de silex, offrant fraîcheur et complexité aromatique aux vins rouges. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne : autrefois réputé pour ses vins rouges, le vignoble s’est principalement tourné vers le Sauvignon Blanc, mais le renouveau des Sancerre rouges séduit les amateurs en quête de raffinement. Le savoir-faire du Domaine Serge Laloue contribue à cette dynamique qualitative, mettant en valeur l’identité singulière du Pinot Noir de Sancerre.
Ce Sancerre rouge accompagnera à merveille des viandes délicates telles qu’un filet de veau grillé, un poulet fermier rôti ou une caille farcie. Les fromages affinés à pâte molle, comme un crottin de Chavignol jeune, mettent en valeur sa subtilité aromatique. Pour une harmonie régionale, optez pour un sandre au vin rouge ou une tarte aux champignons forestiers.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 à 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. L’idéal est de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer toute son expression. Je vous souhaite de très beaux accords et de belles découvertes avec ce Sancerre rouge tout en élégance.
