Vins Sancerre Domaine Serge Laporte - 1991

Avis Viniou

Le Sancerre 1991 du Domaine Serge Laporte est un vin blanc sec qui incarne la pureté et la finesse du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce domaine bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-siliceux, offrant une minéralité exceptionnelle au vin. Le millésime 1991, bien qu'ayant connu des conditions climatiques difficiles, a permis aux raisins de développer une belle complexité aromatique. La région de Sancerre est réputée pour son climat continental tempéré, favorisant des vins frais et équilibrés. Le Domaine Serge Laporte, avec son héritage familial, est reconnu pour sa production méticuleuse et respectueuse des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Sancerre 1991, optez pour des plats à base de poissons et fruits de mer, tels qu'un saumon grillé ou des huîtres fraîches. Les notes minérales et citronnées du vin sublimeront également un chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol. Ces accords mettront en valeur la vivacité du vin et complèteront ses nuances subtiles avec élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes après des années en cave. Prenez le temps d'observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, laissant une impression persistante de fraîcheur.