Avis Viniou
Le Sancerre "Les Monts Damnés 2004" de P. Cotat est un vin blanc exceptionnel provenant de la réputée région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, caractérisé par sa vivacité et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le millésime 2004 est reconnu pour sa complexité et sa finesse, se développant magnifiquement grâce à un terroir calcaire qui confère minéralité et élégance. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, bien adaptés au Sauvignon Blanc. Le domaine P. Cotat jouit d'une excellente réputation pour sa vinification artisanale et ses vins de renom qui expriment le terroir de manière authentique.
Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un plateau de fromages de chèvre, notamment le fameux Crottin de Chavignol, un incontournable de la région. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une terrine de poisson aux agrumes pourraient également rehausser les délicates nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis humez ses notes fraîches et minérales. Enfin, en bouche, appréciez sa complexité et sa persistance aromatique, des caractéristiques qui témoignent de la qualité exceptionnelle du domaine P. Cotat.
