Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2021 "Cuvée Les Grands Champs" du Domaine Fouassier est un véritable reflet de son terroir d’origine, les vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, France. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin sec révèle des arômes typiques de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui enrichissent le vin d'une fraîcheur et d'une complexité minérale caractéristiques de cette région. Le Domaine Fouassier, riche d'une histoire familiale depuis plusieurs générations, est connu pour sa passion du vin et son respect des pratiques traditionnelles.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, tels que des crevettes sautées à l’ail. Les fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, spécialité locale, souligneront la vivacité et la minéralité du vin. Ces associations accentuent l’élégance et la finesse des arômes typiques du Sauvignon Blanc.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez le bouquet pour distinguer ses notes florales et minérales. En bouche, savourez la fraîcheur vive et la texture délicate. Une dégustation attentive révélera toute l’harmonie de ce vin élégant et captivant.
