Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Excellence" 2018 de Patrick Noel est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée du même nom, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa capacité à donner des vins aux arômes intenses et une vive acidité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins et une expression aromatique marquée. Le terroir de Sancerre est ancré sur des sols de silex et de calcaire, contribuant à des vins à la fois minéraux et élégants. La vinification de cette cuvée met l'accent sur la pureté du fruit et la préservation des arômes typiques du Sauvignon Blanc.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de sols et de climats, allant des températures modérées aux influences océaniques dans certaines parties, favorisant une grande variété de styles de vin. Les vignobles du Centre, où se trouve Sancerre, jouissent d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers frais, propices à la culture du Sauvignon Blanc.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Une association locale et tout aussi sublime serait avec un fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Ce mariage met en lumière les saveurs et la texture du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits à noyau et d'agrumes tout en soulignant sa fine minéralité.
