Vins Sancerre Patrick Noël - Excellence - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Excellence 2021 du domaine Patrick Noël est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2021 s’est révélé particulièrement précis, offrant fraîcheur et tension, grâce à un printemps frais suivi d’un été modéré, préservant l’élégance caractéristique de la région. Cette cuvée, méticuleusement vinifiée, met en avant la pureté aromatique du cépage et la minéralité du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume et de la complexité. Dans le verre, le vin révèle une robe pâle aux reflets verts et un nez expressif sur des notes d’agrumes, de fruit de la passion, et des subtilités florales, le tout rehaussé par une touche crayeuse.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, propice à une maturité lente et régulière des raisins. Le terroir de Sancerre est réputé pour la diversité de ses sols : calcaires, argiles à silex et marnes, qui confèrent aux vins leur typicité et leur tension minérale. Cette région viticole, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, s’est forgée une renommée mondiale pour ses blancs racés, délicats et d’une grande pureté.

Pour sublimer la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Sancerre, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des crustacés, ou un plateau d’huîtres. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des sashimis ou un chèvre frais de la région, tel le crottin de Chavignol, dont il révèlera toute la richesse. Plus régional encore, il s’accordera parfaitement avec une tarte fine aux asperges ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre Cuvée Excellence 2021, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de déployer toute sa palette aromatique.