Avis Viniou
Le Sancerre rouge "Cuvée En Grands Champs" 2018 d'Alphonse Mellot est un vin captivant qui ravit par sa finesse et son élégance. Elaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis lumineuse, exhalant des arômes complexes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et florales. Tirant parti du sol calcaire caractéristique des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, ce vin bénéficie d'une texture raffinée et d'une vivacité bien équilibrée, rehaussée par une vinification en biodynamie qui respecte la nature et le terroir.
La région viticole de Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, est connue pour ses conditions climatiques favorables avec des étés chauds et des hivers tempérés, offrant un cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire, associé au silex, confère aux vins leur structure minérale remarquable, tout en révélant leur pureté et leur fraîcheur. La production de vins dans cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une région viticole d'une grande richesse historique et gastronomique.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa délicatesse. Un magret de canard rôti, accompagné de petits légumes racines, magnifiera la profondeur de ses saveurs. Vous pourriez également envisager un plat régional tel que le crottin de Chavignol légèrement affiné, qui soulignera agréablement les nuances fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement son bouquet complexe et sa texture soyeuse. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour lui permettre de s'aérer et de libérer tous ses arômes.
