Avis Viniou
Le Domaine René Malleron nous offre ici un Sancerre blanc de 1998, un véritable reflet de la finesse que l'on peut trouver dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime développe des arômes de fruits mûrs combinés à des notes minérales distinctives provenant de son terroir. Le sol calcaire et truffé de silex typique de Sancerre favorise l'apparition de ces nuances pierreuses et crayeuses admirées par les amateurs de vins. Malgré son âge, ce vin a sans doute conservé une belle structure et une vivacité pouvant surprendre agréablement à la dégustation.
La Vallée de la Loire est une région viticole chargée d'histoire, souvent qualifiée de Jardin de la France pour sa biodiversité et son climat tempéré. Les vignobles de Sancerre jouissent d'un climat continental qui bénéficie d'étés chauds et d'hivers modérés, parfait pour le Sauvignon Blanc. Ces conditions, associées à des pratiques viticoles respectueuses du terroir, permettent l'élaboration de vins blancs d'une grande pureté et d'une élégance florale.
En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre 1998 se mariera à la perfection avec des plats de fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou une belle dorade au four. Les fromages de chèvre, un autre classique de la région, comme le Crottin de Chavignol, accompagneront également merveilleusement bien ce vin. Pour un voyage gustatif unique, pensez à l’associer avec une terrine de poisson fumé ou une quiche aux poireaux.
Pour la dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température idéale de 10-12°C pour déployer toute la richesse de ses arômes et garantir une vivacité optimale en bouche. Avant le service, il pourrait être judicieux de le carafer légèrement pour le laisser s'ouvrir et libérer ses fragrances subtiles.
