Avis Viniou
Le Sancerre 1997 du Domaine René Malleron est un vin blanc sec provenant des vignobles du Centre dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques. Le millésime 1997, bien que lointain, peut apporter une complexité aromatique unique après des années de maturation en cave. Les sols calcaires et argileux de la région apportent à ce vin une minéralité marquée qui se marie avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches typiques du Sauvignon Blanc.
La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, ce qui favorise la culture de vignes à maturation lente, préservant ainsi l'acidité et la fraîcheur des raisins. Cette région, avec son histoire viticole riche et ses paysages vallonnés, a fait de Sancerre une appellation prestigieuse reconnue dans le monde entier pour ses vins blancs.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes agrumées. De même, un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol provenant lui aussi de la région, offrira un accord parfait grâce à l'harmonie entre l'acidité du vin et la douceur crémeuse du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température rafraîchie de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche, tout en apportant une belle longueur persistante.
