Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Pynoz 2023 du Vignoble Dauny se distingue par sa robe rouge éclatante. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2023, en raison de conditions climatiques favorables, promet un vin avec une belle structure et d'élégants arômes de fruits rouges, rehaussés par une pointe d'épices et une minéralité marquée. La vinification traditionnelle respecte l'expression pure du cépage tout en révélant les nuances de son terroir.
Le Sancerre rouge provient des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, ce qui assure un excellent équilibre entre chaleur et fraîcheur tout au long de la saison viticole. Le sol à dominante calcaire, composé de marnes, silex et argiles, confère au vin une minéralité distincte et une profondeur remarquable. La région est renommée pour sa tradition viticole ancienne, qui remonte au Moyen Âge, et qui a su évoluer tout en préservant ses techniques séculaires.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa légèreté et ses arômes fruités. Des charcuteries fines, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Chavignol, seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également envisager des plats traditionnels de la Vallée de la Loire comme le coq au vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Cuvée Pynoz à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa texture soyeuse, tout en appréciant pleinement son équilibre et sa finesse.
