Avis Viniou
Le Sancerre 2020 de la Cuvée Vieilles Vignes signée Roger et Didier Raimbault est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée apportent une profondeur et une complexité aromatique à ce millésime. Le terroir de Sancerre, avec ses sols de silex et de calcaire, confère au vin des notes minérales remarquables, souvent accompagnées d'arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une belle fraîcheur.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement le Sancerrois, jouit d'un climat continental, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, assurant une bonne concentration des arômes tout en préservant une acidité vibrante. Avec une histoire viticole riche, le Sancerre est depuis longtemps reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, qui se distinguent par leur pureté et leur élégance.
Pour accompagner ce Sancerre 2020, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la même région, s'associent également à merveille grâce à leurs saveurs complémentaires. Enfin, des plats légers à base de légumes verts ou de salades composées peuvent aussi être de judicieux partenaires.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture en bouche, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C. Ainsi, vous découvrirez la finesse et la complexité caractéristique de cette cuvée, révélant toute la splendeur du Sauvignon Blanc associé à la richesse du terroir sancerrois.
