Avis Viniou
Le Domaine Carrou 2020, issu de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre, est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de Sauvignon Blanc, un cépage renommé pour sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2020 offre une belle expression du terroir unique de Sancerre, qui se caractérise par ses sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité prononcée. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant la pureté du Sauvignon, sans intervention excessive, permettant ainsi de respecter le caractère naturel du raisin et de son terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence continentale qui favorise la maturité optimale des cépages. L'histoire de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire certains des plus raffinés Sauvignon Blanc du monde. Les sols variés de la région, composés de « terres blanches », de « caillottes » et de « silex », apportent une grande complexité aux vins.
Pour accompagner le Domaine Carrou Sancerre 2020, privilégiez des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Une assiette d'huîtres fraîches est un accord classique, tout comme des chèvres de la région, tels que le crottin de Chavignol. Les poissons grillés, tels que la sole ou le bar, et des plats légers à base de légumes de saison, comme une salade d'asperges vertes, mettent également en valeur ce vin blanc.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa texture rafraîchissante. Assurez-vous de ne pas servir trop froid, afin de permettre aux saveurs subtiles du vin de se déployer harmonieusement.
