Vins Sancerre Domaine Vacheron - Les Romains - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vacheron, situé dans la prestigieuse appellation Sancerre, nous propose avec sa cuvée Les Romains 2023 un vin rouge d'une élégance remarquable. La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins subtils et ses terroirs diversifiés. Ce Sancerre, bien que plus célébre pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, produit également d'excellents vins rouges, souvent à partir de Pinot Noir. La cuvée Les Romains, millésime 2023, est marquée par une vinification soignée, cultivée sans certification bio mais avec un respect probable pour les pratiques de viticulture durable. Le terroir de Sancerre, avec ses sols riches en calcaire et en silex, influence largement le profil de ce vin, lui conférant une minéralité distinguée et une élégance affirmée.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et en particulier des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental, apportant des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et précieuse, remontant à plusieurs siècles et connue pour sa diversité et son excellence.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un foie gras poêlé ou des tartares de viande sublimeront le fruit et l'acidité du vin. Pour un choix régional, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre AOC de la Loire, ferait une magnifique paire.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Sancerre, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Laissez-le s'aérer quelque temps avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement, offrant ainsi une expérience gustative des plus raffinées.