Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Vieilles Vignes 2024 du Château Jérôme Godon est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’élégance et le caractère des vins de la région de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce cépage unique confère à ce millésime une belle complexité aromatique. Le terroir des vignobles du Centre, et en particulier des sols de Sancerre, se compose principalement de calcaires appelés "caillottes", ce qui contribue à la minéralité distinctive du vin. Les vieilles vignes utilisées dans cette cuvée apportent une profondeur et une concentration des arômes souvent recherchées par les amateurs de Sancerre.
La Vallée de la Loire est renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins fins. Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat continental qui permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte au moins au Moyen Âge, contribuant à son prestige actuel.
Pour sublimer le Sancerre Cuvée Vieilles Vignes 2024 lors d’un repas, pensez à des associations avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de fromage de chèvre, tel qu’un Crottin de Chavignol – produit localement – feront également des merveilles, en soulignant les notes de citron et de pamplemousse du vin.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler l’éventail de ses arômes frais et de garantir une expérience de dégustation des plus agréables.
