Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château Jérôme Godon est un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement des vignobles du Centre. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce Sancerre blanc se caractérise par sa typicité et son expressivité. Les vignes dont il provient, étant plantées depuis de nombreuses années, apportent une complexité et une profondeur en bouche issues des racines profondément ancrées dans le terroir. La vinification, respectant les traditions locales, souligne sa fraîcheur et sa minéralité, deux traits caractéristiques des Sancerre.
La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés doux, parfait pour développer l’acidité vibrante qui fait la renommée des vins de cette appellation. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et de silex, apportant la fameuse minéralité rocheuse à ce vin délicat. L’histoire viticole de Sancerre remonte à des siècles, c’est une région qui a su imposer ses vins comme références mondiales pour les amatrices et amateurs de Sauvignon Blanc.
Pour sublimer ce Sancerre, pensez à l’associer avec des plats riches en saveurs et en textures. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux. Un fromage de chèvre tel qu'un Crottin de Chavignol, également issu de la région, sera un accord parfait qui exaltera les notes de ce vin. Enfin, des plats à base de poissons grillés ou de volailles accompagnées d'une sauce citronnée complèteront astucieusement le tableau.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre Cuvée Vieilles Vignes, il est conseillé de le servir frais, à une température de 9-11°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité en bouche.
