Avis Viniou
Le Château Sancerre 2019 est un vin blanc qui incarne à merveille l'élégance et la finesse des vins de la région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépages de Sauvignon Blanc, réputés pour leur capacité à exprimer le terroir avec clarté. La vendange de 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. Sa vinification soignée préserve les arômes naturels du fruit tout en apportant une structure rafraîchissante et équilibrée.
La région de la vallée de la Loire, et plus particulièrement Sancerre, est célèbre pour ses sols constitués de silex, de calcaire et d'argilo-calcaire, qui contribuent à la minéralité distincte du vin. Le climat continental avec des influences atlantiques favorise des hivers froids et des étés doux, créant un environnement idéal pour la maturation progressive des raisins. Sancerre a une longue tradition viticole, ses vins blancs étant extrêmement prisés pour leur pureté et leur expression qualitative des terroirs.
Pour accompagner ce blanc sec, nous vous recommandons des plats tels que des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquillages, qui sauront faire ressortir sa minéralité et son éclat. Les fromages de chèvre, typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, sont aussi des alliés parfaits, dévoilant la fraîcheur du vin. Un poisson grillé simplement assaisonné ou une salade composée apporteront également de délicieuses harmonies gustatives.
Pour savourer pleinement ce Château Sancerre 2019, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques, sa fraîcheur et son équilibre. La carafe peut éventuellement adoucir ses arômes et exhaler sa palette aromatique, surtout si ouvert jeune.
