Avis Viniou
La cuvée La Côte des Monts Damnés 2017 de la maison Henri Bourgeois est un vin blanc sec issu de l'appellation Sancerre, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes intenses et sa fraîcheur. Le millésime 2017 a offert un climat particulièrement favorable, avec un été ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir des Monts Damnés est réputé pour son sol calcaire et argilo-siliceux, apportant minéralité et complexité au vin. Les méthodes de vinification utilisées par Henri Bourgeois mettent en avant la pureté et l'expression du fruit, permettant ainsi d'obtenir un vin à la fois précis et élégant.
La région viticole de la Vallée de la Loire est célébrée pour la diversité de ses terroirs et de ses vins. Sancerre, en particulier, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la concentration des saveurs dans les raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux marnes kimméridgiennes, confèrent une belle minéralité aux vins de la région.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des fromages de chèvre, dont le célèbre Crottin de Chavignol, une spécialité régionale. Vous pouvez également le déguster avec une salade de chèvre chaud ou des sushis.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Sancerre à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa délicate minéralité, offrant ainsi une expérience gustative rafraîchissante et harmonieuse.
