Vins Sancerre Paul Prieur et Fils - Monts Damnés - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Monts Damnés 2018 du domaine Paul Prieur et Fils est un vin blanc demi-sec élégant et raffiné. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par des arômes de fruits mûrs tels que la poire et le coing, accompagnés de subtiles notes florales et minérales. Le terroir des Monts Damnés est réputé pour son sol argilo-calcaire, qui confère au vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La vinification soignée de ce domaine familial offre un vin qui allie finesse et structure.

La région du Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental modéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la région est aujourd'hui reconnue internationalement pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc.

Pour accompagner ce Sancerre demi-sec, optez pour des plats qui souligneront sa douceur tout en mettant en valeur sa minéralité. Des poissons en sauce blanche, telles qu'un filet de bar au beurre blanc, feront un mariage parfait. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, harmoniseront à merveille avec la rondeur et l'acidité du vin. En dessert, une tarte aux poires pourrait également sublimer ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Son caractère s’exprimera pleinement après une légère aération, révélant toute la richesse et la délicatesse de ce grand vin de la Vallée de la Loire.