Vins Sancerre Alphonse Mellot - Le Paradis - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Cuvée Le Paradis 2018 d'Alphonse Mellot est une merveilleuse expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation Sancerre AOC. Réputé pour ses nuances minérales et sa vivacité, ce vin offre des arômes intenses de fruits blancs, d'agrumes et de notes florales élégantes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit par un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur en bouche. La vinification est soignée, permettant de révéler le caractère pur et cristallin du terroir.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et spécifiquement les vignobles du Centre, est réputée pour produire des vins d'une grande finesse. Le climat est tempéré avec des influences continentales, offrant des variations saisonnières marquées qui contribuent au développement aromatique du Sauvignon Blanc. Les sols du Sancerre, composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, ajoutent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant de ce terroir une source d'inspiration inépuisable pour les vignerons.

Ce Sancerre blanc sera un compagnon idéal pour des accords mets-vins raffinés. Il s'accordera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, révéleront également tout son potentiel gustatif. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une salade de chèvre chaud ou des légumes grillés feront également l'affaire.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité aromatique du Sauvignon Blanc, ainsi que la fraîcheur et la minéralité qui font la renommée des Sancerre de qualité.