Avis Viniou
Le Sancerre blanc "Cuvée Clos des Bouffants 2004" de Roger Neveu et Fils est un vin élégant et raffiné, entièrement issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin, produit dans l'appellation Sancerre AOC, reflète parfaitement le style caractéristique des vins de cette région. Le millésime 2004, bien que plus ancien, a permis à ce vin de développer une palette aromatique riche et complexe. Sur le terroir exceptionnel de Sancerre, composé principalement de sols de silex, de calcaires et de marnes, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la pureté et la minéralité typiques du Sauvignon Blanc.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, profite d'un climat continental influencé par des microclimats avantageux, propices à la culture du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale grandissante pour ses blancs cristallins et minéraux. Les sols complexes, notamment ceux de silex et de caillottes, apportent une dimension pierreuse et des notes fumées caractéristiques aux vins de cette région.
Pour mettre en valeur ce Sancerre blanc, il est conseillé de l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un chèvre frais de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol. Sa minéralité et sa tension en font aussi un allié idéal pour des plats légèrement épicés ou des sushis.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa finale persistante. Un léger carafage peut également être envisagé pour révéler toute la complexité de ce millésime 2004.
