Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2000 "Cuvée Clos des Bouffants" de Roger Neveu et Fils est un vin issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation Sancerre AOC. Le millésime 2000 offre une complexité aromatique rare, avec des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, associées à des nuances minérales et légèrement fumées. Le terroir, composé de sols calcaires et caillouteux du village de Sancerre, se manifeste par une belle tension et une élégance inégalée dans ce vin. En particulier, la parcelle du Clos des Bouffants est réputée pour produire des vins d’une grande finesse, grâce à une excellente exposition qui permet une maturation optimale du raisin.
La région viticole de la Vallée de la Loire est fascinante par sa diversité et sa richesse historique. Le climat est continental avec une influence océanique qui apporte la fraîcheur nécessaire à la vigne. Les sols du Sancerre sont variés avec des argilo-calcaires, des silex et des marnes kimméridgiennes qui contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que les vins de Loire gagnent en popularité.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer frais, des huîtres ou des poissons grillés, qui sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, créent un accord parfait en raison de leurs caractères complémentaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement et offrira une expérience gustative harmonieuse. Le Sancerre Clos des Bouffants, tout en conservant sa structure avec le temps, est un vin qui mérite d'être apprécié dans sa pleine maturité.
