Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2010 du Domaine Vacheron, nommé Cuvée Les Romains, est un vin issu exclusivement de Sauvignon Blanc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2010, réputé pour ses conditions climatiques équilibrées, a permis de produire un vin à la fois riche et élégant. Les vignes de la cuvée Les Romains bénéficient d’un terroir exceptionnel situé sur les collines du Sancerrois, composé de sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité et une pureté remarquables aux vins. Sans indication particulière de vinification, on peut s’attendre à un travail méticuleux reflétant la tradition et le savoir-faire du Domaine Vacheron.
La région viticole de Sancerre est située dans le secteur des vignobles du Centre, en bordure orientale de la Vallée de la Loire. Ce territoire bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturité optimale du Sauvignon Blanc. Les collines de Sancerre sont reconnues pour leurs terroirs diversifiés, variant entre calcaires, marnes et silex, contribuant à la diversité et à la subtilité des expressions aromatiques des vins produits ici. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance AOC obtenue en 1936, solidifiant la réputation de cette région pour ses vins blancs remarquables.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol originaires de la région, sont également un accord classique qui souligne les notes herbacées et citriques du Sauvignon Blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats de fruits à chair blanche, ses nuances d'agrumes et sa belle vivacité minérale tout en conservant son équilibre et sa fraîcheur.
