Avis Viniou
Le Sancerre Blanc "Cuvée Les Romains" 2023 du Domaine Vacheron est un vin sec produit dans la réputée région viticole des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, offrant une expression vibrante du terroir calcairo-silex du Sancerre, célèbre pour sa minéralité et sa fraîcheur. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un climat équilibré qui a permis une excellente maturation des raisins. Le Domaine Vacheron, référence incontournable de la région, allie savoir-faire traditionnel et respect de la nature pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Sa réputation repose sur l'authenticité et la précision de ses cuvées, qui traduisent l'unicité du terroir.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquillages, qui feront ressortir sa vivacité et ses arômes citronnés. Les poissons grillés, notamment le bar ou le saumon, s'accordent parfaitement avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, optez pour un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, qui sublimera les nuances herbacées et florales du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verdoyants. Lorsque vous le portez au nez, cherchez les arômes typiques de fleurs blanches, de zestes d'agrumes et une pointe de pierre à fusil. En bouche, savourez sa tension, sa fraîcheur et la pureté de ses saveurs minérales.
