Avis Viniou
Le Sancerre rouge « La Moussière » 2017 d’Alphonse Mellot est un vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette cuvée et de la région. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité, conjuguant finesse, profondeur et expression aromatique précise. Le domaine La Moussière bénéficie d’un terroir unique constitué principalement de sols calcaires (caillottes et terres blanches), propice à la culture du Pinot Noir. La cuvée est certifiée en agriculture biologique, avec un travail soigné à la vigne comme à la cave, favorisant une vinification douce et respectueuse de l’expression du fruit, souvent avec une macération adaptée et un élevage en fûts de chêne pour apporter une complexité supplémentaire.
Le vignoble de Sancerre, situé au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, s’illustre par un climat semi-continental, assurant de belles amplitudes thermiques et une maturité lente des raisins. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles avec une réputation établie pour ses vins blancs, mais aussi pour ses rouges fins et élégants issus de Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux participent à l’équilibre et à la typicité minérale de ces vins. La culture biologique pratiquée par Alphonse Mellot valorise l’expression pure du terroir, donnant des vins profonds, vibrants et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.
En matière d’accords mets-vins, « La Moussière » rouge se prête idéalement à la volaille rôtie, au filet de canette, ou à un magret de canard servi avec une réduction de vin rouge. Il accompagne également des viandes blanches comme le veau ou encore des fromages à pâte molle à croûte fleurie, tel le Brie de Meaux. Pour des touches régionales, pensez à le servir avec un crottin de Chavignol affiné ou des lentilles du Berry en salade tiède.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa délicate trame minérale. C’est un vin à boire dès à présent mais qui peut encore gagner en complexité sur quelques années de garde.
