Le Sancerre blanc Cuvée des Mages 2004 du Domaine Serge Laporte est une superbe expression de Sauvignon Blanc issue d’un millésime à la maturité affirmée. Dans cette cuvée, le cépage révèle toute sa complexité : le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes confits, de pamplemousse jaune, avec des notes évoluées de pierre à fusil, de cire d’abeille et des touches subtiles de fleurs blanches. La bouche témoigne d’un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, offrant une structure ample, un fruit mûr et une minéralité persistante, typique des terroirs silex et calcaires de Sancerre. Le fût ou l’acier, selon la vinification du domaine, respecte la pureté du fruit et la tension naturelle du Sauvignon.
Le vignoble de Sancerre se situe au cœur de la Loire, sur la rive gauche. Cette région, bercée par un climat semi-continental, bénéficie d’hivers rigoureux et d’étés chauds, idéals pour la lente maturation du Sauvignon. Les sols sont une mosaïque complexe de caillottes calcaires, terres blanches et silex, qui apportent finesse, vivacité et cette signature minérale si appréciée des grands Sancerre. Le domaine Serge Laporte perpétue une tradition familiale avec un savoir-faire qui valorise les spécificités de chaque parcelle, tout en respectant l’environnement du terroir.
Pour magnifier cette cuvée à maturité, privilégiez des accords avec des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc ou un dos de bar rôti. Les fromages de chèvre locaux, particulièrement un crottin de Chavignol affiné, soulignent la minéralité et l’élégance du vin. Les fruits de mer, notamment des huîtres, révèleront la fraîcheur résiduelle du Sauvignon même sur ce millésime évolué.
Pour une expérience optimale, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, car l’aération lui permettra de libérer ses arômes tertiaires, témoignage de sa belle évolution en cave. Ce blanc racé accompagnera vos moments de gastronomie avec raffinement et authenticité.
