Le Domaine Serge Laloue signe avec la cuvée Les Poitevinnes 2022 un Sancerre blanc typique et expressif, fier ambassadeur de son terroir. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon blanc, cépage unique et emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis d’obtenir une grande maturité aromatique tout en préservant la vivacité caractéristique du cépage. La cuvée Les Poitevinnes est issue de sols principalement argilo-calcaires, parfois mêlés à des silex, qui apportent au vin une belle minéralité, de la tension et une élégante complexité. La vinification est conduite avec soin afin de préserver la fraîcheur, le fruit et la dimension florale du Sauvignon blanc : pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pour asseoir la texture et la persistance.
Le Sancerre appartient au vignoble du Centre-Loire, une région au climat continental tempéré, traversée par la Loire et rythmée par des saisons marquées. Les sols riches en caillottes, argiles à silex et terres blanches offrent des nuances subtiles aux vins du secteur et contribuent à la renommée internationale du Sancerre blanc. Toute l’histoire de cette région, façonnée par des générations de vignerons, repose sur cette quête d’équilibre entre fraîcheur, minéralité et expression aromatique.
Pour magnifier ce Sancerre Les Poitevinnes 2022, privilégiez des accords classiques mais efficaces, comme des huîtres, des crustacés ou un plateau de fruits de mer. La vivacité du Sauvignon s’harmonisera superbement avec du chèvre frais, notamment un crottin de Chavignol, spécialité du cru. Les poissons grillés, une volaille en sauce crémée ou un risotto aux asperges sont également de belles options. Pour une touche locale, essayez-le avec une terrine de sandre, typique de la région.
Servez ce vin frais, entre 9 et 11°C, afin de préserver toute sa pureté aromatique tout en permettant au bouquet de s’ouvrir pleinement. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre lui permettra de révéler ses notes les plus subtiles. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, tout en sachant qu’il possède un joli potentiel de garde de trois à cinq ans.
