Le Domaine Serge Laloue signe ici une très belle expression du Sauvignon Blanc avec sa cuvée « Les Poitevinnes » en Sancerre blanc 2023. Ce vin monocépage met à l’honneur toute la typicité du Sauvignon de la région : au premier nez, des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, relevés de subtiles touches de fruits à chair blanche et de nuances herbacées (buis, bourgeon de cassis). En bouche, on découvre une attaque vive et ciselée, portée par une superbe tension minérale, typique des Sancerre vinifiés sur les sols calcaires et argilo-siliceux du Centre-Loire. La finale est longue, précise, empreinte d’une légère salinité et d’une fraîcheur parfaite. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et un équilibre préservé, offre un vin élégant, pur, immédiatement séduisant mais doté d’un bon potentiel d’évolution sur trois à cinq ans.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, jouit d’un climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et idéale du Sauvignon Blanc. Les célèbres « terres blanches » (marnes kimméridgiennes), les caillottes calcaires et les silex du terroir enrichissent les vins d’une minéralité exceptionnelle et d’une complexité aromatique recherchée. La réputation des Sancerre blancs n’est plus à faire : cette région, aux coteaux exposés et à l’histoire viticole séculaire, incarne une référence mondiale pour l’expression pure du Sauvignon.
Ce Sancerre accompagnera à merveille des fruits de mer — huîtres, crevettes, crabes — mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, notamment un crottin de Chavignol affiné, sont également des partenaires privilégiés. Pour un accord régional authentique, optez pour une tarte aux asperges blanches ou un ceviche de poisson du Val de Loire.
Servez ce vin jeune à une température idéale de 10 à 12°C, dans un verre à Sauvignon allongé qui favorise l’expression de ses arômes délicats. Évitez de le servir trop froid afin de ne pas masquer sa belle palette aromatique. Une aération de quelques minutes apportera encore plus de complexité à ce grand blanc ligérien.
