Le Sancerre blanc 2018 « Les Poitevinnes » du Domaine Serge Laloue est un vin d’élégance issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. L’année 2018 s’est distinguée par des conditions climatiques particulièrement favorables, mêlant un bel ensoleillement à une pluviométrie modérée, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols spécifiques de cette parcelle, riches en calcaire et silex, apportent à la cuvée une minéralité ciselée tout en conservant une grande fraîcheur aromatique. La vinification est menée avec soin par la famille Laloue, mariant tradition et techniques modernes pour exprimer toute la pureté du Sauvignon. Le vin dévoile au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés par une subtile note fumée typique des terroirs de Sancerre.
La région de Sancerre, perchée sur les collines surplombant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à l’expression du Sauvignon Blanc. Les sols variés – argilo-calcaires, caillottes et silex – contribuent à la complexité et à la précision des vins, qui ont fait la réputation mondiale de l’appellation depuis plusieurs siècles. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale et s’est affirmée notamment au XIXe siècle, lorsque le Sauvignon supplanta le Pinot Noir en blanc, révélant tout son potentiel aromatique et minéral.
Ce Sancerre blanc se mariera parfaitement avec les spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture et la saveur relèvent délicatement la minéralité du vin. Il sublimera également des fruits de mer, un carpaccio de bar, ou une salade de jeunes asperges. Pour des accords plus universels, accompagnez-le de sushis, d’un ceviche de dorade, ou de poissons grillés aux herbes fraîches.
Servez ce vin frais, idéalement entre 9 et 11°C, pour en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique. Il saura également évoluer avec quelques années de garde supplémentaires, développant alors des notes plus complexes de pierre à fusil et de miel.
