Vins Sancerre Domaine Anthony Girard - La Clef du Récit - 2020

Avis Viniou

Issu du Domaine Anthony Girard, cette cuvée La Clef du Récit 2020 s’inscrit dans la belle tradition des grands Sancerre blancs. Élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec révèle toute la pureté et l’expression du terroir sancerrois. Le millésime 2020, caractérisé par un été ensoleillé compensé par des nuits fraîches, confère au vin une superbe maturité des arômes tout en préservant une tension minérale. Les vignes, enracinées sur les célèbres sols de caillottes (calcaires), silex et terres blanches, apportent finesse, vivacité et belle persistance en bouche. La vinification soignée, privilégiant l’éclat du fruit et la typicité variétale, donne naissance à un vin précis, doté de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une subtile empreinte minérale.

La région du Sancerrois, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité permet au Sauvignon Blanc de développer ses arômes caractéristiques tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols variés de la région, notamment le fameux silex, contribuent à la complexité aromatique et à la signature minérale des meilleurs Sancerre. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et la réputation de Sancerre comme terroir de grands blancs secs n’est plus à démontrer.

Pour sublimer ce Sancerre 2020, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il fera merveille avec des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol, une spécialité de la région, mais saura aussi accompagner un ceviche de poisson, des huîtres fines de claire ou encore des asperges blanches sauce mousseline. Pour une alliance régionale, optez pour un sandre au beurre blanc ou un filet de truite fumée.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, dans un verre élancé, pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. À déguster dès à présent pour sa vivacité, ou à conserver encore 2 à 4 ans si vous souhaitez lui laisser développer des notes plus complexes.