La Cuvée La Clef du Récit 2023 du Domaine Anthony Girard est un Sancerre blanc sec empreint de fraîcheur et d’élégance. Élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée reflète parfaitement le style réputé des grands Sancerre. Le millésime 2023, marqué par la douceur du climat et une vendange précoce, a permis de préserver une belle acidité naturelle, tout en offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir typique des coteaux sancerrois, composé majoritairement de terres blanches argilo-calcaires et de caillottes, confère à ce vin finesse, minéralité et une belle longueur en bouche. La vinification soignée, avec un élevage sur lies fines, accentue ses arômes ciselés d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, soutenus par une tension saline caractéristique.
La région de Sancerre, située dans le Centre-Loire, est reconnue comme l’une des références mondiales pour le Sauvignon Blanc. Ce vignoble aux pentes bien exposées et aux sols variés bénéficie d’un climat semi-continental où l’alternance entre nuits fraîches et journées tempérées favorise l’expression aromatique et la fraîcheur. L’histoire de Sancerre est intimement liée à la viticulture depuis l’époque médiévale, et son appellation, créée dès 1936, s’attache à valoriser le patrimoine de ces terroirs uniques.
Pour sublimer la vivacité et la complexité de cette cuvée, privilégiez des associations avec des huîtres de Bretagne, un carpaccio de bar aux agrumes ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre produit dans la région. Les plats à base de poissons grillés, de sashimis ou une salade d’asperges vertes relèveront aussi la finesse de ce vin.
Je vous conseille de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C pour révéler toute sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa minéralité subtile. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa franchise et son fruit croquant, ou évoluer élégamment quelques années en cave.
