La cuvée La Clef du Récit 2024 d’Anthony Girard est un Sancerre blanc sec issu à 100 % de Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin met en avant l’expression pure du terroir du vignoble du Centre, un secteur reconnu pour ses coteaux caillouteux et ses sols argilo-calcaires et silex, qui transmettent au vin une minéralité fraîche et ciselée. Le millésime 2024 promet douceur et précision aromatique, avec une vinification conduite principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’intensité fruitée du Sauvignon blanc. Cette méthode favorise l’éclosion de notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale saline typique du terroir sancerrois.
La région de Sancerre, perchée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental qui favorise la maturité progressive des raisins, tout en gardant une acidité vive, marque de fabrique des grands blancs de la Loire. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et le vignoble doit énormément à la diversité de ses sols, notamment le célèbre “caillottes” qui confèrent au vin finesse et élégance. Sancerre est aujourd’hui l’un des hauts lieux du Sauvignon blanc en France et dans le monde.
Ce Sancerre trouve un écrin parfait avec des mets locaux comme les crottins de Chavignol, fromage de chèvre de la région, une tarte aux légumes printaniers, des poissons crus ou cuits comme un tartare de bar ou des filets de sandre à la crème. Il accompagne également avec finesse des fruits de mer tels que les huîtres ou des plats plus exotiques à base de légumes croquants et de citronnelle.
Pour apprécier pleinement la vivacité et l’expression aromatique de ce vin, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant dégustation pour réveiller la palette minérale et fruitée du Sauvignon blanc. Ce vin est parfait à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il peut aussi se révéler après deux à trois ans de garde.
