Avis Viniou
La cuvĂ©e La Clef du RĂ©cit 2024 dâAnthony Girard est un Sancerre blanc sec issu Ă 100 % de Sauvignon blanc, cĂ©page emblĂ©matique de lâappellation. Ce vin met en avant lâexpression pure du terroir du vignoble du Centre, un secteur reconnu pour ses coteaux caillouteux et ses sols argilo-calcaires et silex, qui transmettent au vin une minĂ©ralitĂ© fraĂźche et ciselĂ©e. Le millĂ©sime 2024 promet douceur et prĂ©cision aromatique, avec une vinification conduite principalement en cuves inox afin de prĂ©server la fraĂźcheur et lâintensitĂ© fruitĂ©e du Sauvignon blanc. Cette mĂ©thode favorise lâĂ©closion de notes dâagrumes, de fleurs blanches et une finale saline typique du terroir sancerrois.
La rĂ©gion de Sancerre, perchĂ©e sur la rive gauche de la Loire, bĂ©nĂ©ficie dâun climat Ă la fois ocĂ©anique et continental qui favorise la maturitĂ© progressive des raisins, tout en gardant une aciditĂ© vive, marque de fabrique des grands blancs de la Loire. Son histoire viticole remonte Ă lâAntiquitĂ© et le vignoble doit Ă©normĂ©ment Ă la diversitĂ© de ses sols, notamment le cĂ©lĂšbre âcaillottesâ qui confĂšrent au vin finesse et Ă©lĂ©gance. Sancerre est aujourdâhui lâun des hauts lieux du Sauvignon blanc en France et dans le monde.
Ce Sancerre trouve un écrin parfait avec des mets locaux comme les crottins de Chavignol, fromage de chÚvre de la région, une tarte aux légumes printaniers, des poissons crus ou cuits comme un tartare de bar ou des filets de sandre à la crÚme. Il accompagne également avec finesse des fruits de mer tels que les hußtres ou des plats plus exotiques à base de légumes croquants et de citronnelle.
Pour apprĂ©cier pleinement la vivacitĂ© et lâexpression aromatique de ce vin, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. NâhĂ©sitez pas Ă lâaĂ©rer quelques instants avant dĂ©gustation pour rĂ©veiller la palette minĂ©rale et fruitĂ©e du Sauvignon blanc. Ce vin est parfait Ă dĂ©guster dans sa jeunesse pour profiter de son Ă©clat, mais il peut aussi se rĂ©vĂ©ler aprĂšs deux Ă trois ans de garde.
