Avis Viniou
Le Sancerre Blanc Grande Cuvée 2013 du Château Comte Lafond est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, signature incontournable de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2013 se distingue par la finesse de son expression aromatique, marquée par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, parfois enrichies de senteurs de pierre à fusil et une touche subtilement minérale en fin de bouche. La vinification, qui privilégie des fermentations en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met en valeur un équilibre délicat entre vivacité et rondeur, avec une trame acidulée remarquable. L’élevage, s’il est pratiqué partiellement sur lies fines, accentue la complexité aromatique et le soyeux du palais.
Cette cuvée provient du Sancerrois, terroir phare du Centre-Val de Loire. Les sols, composés de calcaire (caillottes), d’argiles à silex et de terres blanches, apportent à chaque parcelle une identité gustative singulière, conférant minéralité et tension au vin. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés ensoleillés favorise une maturité optimale du Sauvignon Blanc, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Sancerre jouit d’une histoire millénaire : ses vins étaient déjà réputés à la cour royale dès le Moyen Âge et continuent aujourd’hui de séduire les amateurs de blancs vifs et racés.
Pour accompagner ce Sancerre Grande Cuvée 2013, privilégiez des mets légers qui mettront en avant la précision aromatique du vin. Les classiques fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, sont idéaux. Ce vin se mariera également à merveille avec des fruits de mer et des poissons grillés ou en carpaccio, comme un tartare de saumon mariné aux agrumes. Une cuisine végétarienne raffinée à base d’asperges ou de risotto aux herbes fraîches offrira un bel équilibre avec sa minéralité.
Pour la dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. N’hésitez pas à utiliser des verres à pied, tulipés, pour concentrer les arômes et apprécier toute la fraîcheur et la profondeur de cette grande cuvée.
