Avis Viniou
Le Domaine La Gemière 2020 en Sancerre blanc est un vin sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un été ensoleillé et d’une vendange précoce, révélant ainsi toute la pureté aromatique du Sauvignon. Les vignes, souvent implantées sur les fameux terroirs sancerrois composés de caillottes (calcaires), terres blanches (argilo-calcaires) et silex, offrent au vin une typicité remarquable. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la franchise du fruit, tout en exprimant la minéralité caractéristique du Sancerre.
Situé au cœur des vignobles du Centre de la Loire, le Sancerrois bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des hivers frais et des étés doux. Cette région, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, doit beaucoup à la diversité de ses sols, qui confèrent complexité et finesse aux vins. Aujourd’hui, Sancerre est une référence mondiale pour les amateurs de Sauvignon Blanc, recherchant la combinaison d’arômes d’agrumes, de fruits blancs croquants et de notes végétales subtiles.
À table, ce Sancerre 2020 du Domaine La Gemière s’accorde parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots, autant qu’avec des poissons grillés ou en sauce légère. Il sublime également le crottin de Chavignol, produit régional incontournable dont la texture et la force s’harmonisent à merveille avec la vivacité du vin. Pour des accords plus travaillés, une tarte fine aux légumes du jardin ou une salade de chèvre chaud seront de belles options.
Pour pleinement apprécier la pureté et la fraîcheur de ce Sancerre, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur met en valeur sa vivacité, ses arômes floraux et citronnés, et sa finale minérale persistante. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.
