Le Sancerre blanc 2023 du domaine Daniel Reverdy & Fils est issu à 100 % du cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime, récent, met en avant la fraîcheur et la vivacité propres à cette région, valorisées par un élevage en cuves inox qui vise à préserver la pureté aromatique du raisin. Le terroir sancerrois, composé principalement de sols calcaires, argilo-calcaires (les fameux terres blanches) et silex, confère au vin à la fois de l'élégance minérale, de la finesse aromatique et une structure qui lui permet de s’exprimer pleinement dès la première jeunesse.
Le Sancerrois, situé au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour le Sauvignon blanc qui y exprime toute sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La région, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est reconnue pour ses vins blancs cristallins et toniques, appréciés tant en France qu’à l’international. La diversité des sols, notamment les calcaires et le silex, apporte complexité et relief à chaque cuvée.
Ce Sancerre blanc accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres iodées ou des poissons crus – pensez à un ceviche ou à un tartare de saumon. Il relèvera magnifiquement les fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, valorisant le bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Sa minéralité fait également merveille avec des asperges blanches, une salade de chèvre chaud ou une truite grillée, pour honorer les spécialités régionales de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut l’aider à libérer ses parfums si le vin est très jeune. Profitez de sa vivacité sur la jeunesse, bien que quelques années en cave lui offriront une belle complexité supplémentaire.
