Le Sancerre blanc 2024 du domaine Daniel Reverdy & Fils est un vin d’appellation Sancerre AOC élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette région. Issu du millésime 2024, il bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle du raisin. Le terroir du Sancerrois, constitué principalement de sols calcaires (caillottes), de marnes kimméridgiennes et de silex, confère au vin une belle minéralité, une vivacité élégante ainsi qu’une grande pureté d’expression. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox afin de préserver la précision aromatique, privilégiant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une finale saline typique du silex.
La région du Sancerre, au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente du Sauvignon Blanc, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur. Cette zone viticole est reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins blancs secs, appréciés pour leur finesse et leur équilibre remarquable. Les collines vallonnées, les expositions multiples et la mosaïque des sols offrent une grande diversité de styles tout en préservant l’identité forte du Sancerre blanc.
Ce vin trouvera des accords de choix avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de saumon agrémenté d’herbes fraîches, mais aussi des fromages régionaux, notamment le fameux crottin de Chavignol dont la fraîcheur accompagne parfaitement la tension minérale du Sancerre. Il s’accordera également avec des asperges, des crudités ou des sashimis, pour sublimer leur côté iodé ou végétal.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C afin de révéler sa vivacité, ses parfums expressifs et sa minéralité, tout en conservant sa fraîcheur. Une courte aération dans le verre permettra d’en apprécier toute la complexité. Un plaisir immédiat, mais il saura aussi évoluer joliment sur 2 à 3 ans.
