Le Sancerre blanc 2022 du domaine Daniel Reverdy & Fils est issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Ce vin sec se distingue par une robe brillante aux reflets verts. Au nez, il déploie toute la palette aromatique typique du Sauvignon : des arômes vifs d’agrumes, de pamplemousse, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales rappelant le silex. En bouche, le millésime 2022 exprime fraîcheur, vivacité et tension, avec une belle persistance et une finale saline. La vinification, traditionnellement réalisée en cuve inox, préserve la pureté aromatique et la finesse du fruit, tout en mettant en avant la minéralité issue des sols.
Le Sancerre appartient à la région viticole de la Vallée de la Loire, précisément aux vignobles du Centre. Ici, le climat se montre semi-continental, offrant des hivers froids et des étés doux, idéaux pour préserver l'acidité naturelle et l’expression aromatique des raisins. Les sols de Sancerre sont réputés pour leur diversité : argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes et surtout siliceux — le fameux “silex” qui confère à certains vins cette minéralité racée et ce côté légèrement fumé si prisé. L’appellation possède une histoire séculaire et jouit d'une grande renommée internationale pour la qualité constante de ses Sauvignons.
Ce Sancerre blanc sec se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés. Il accompagne aussi parfaitement les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, révélant alors toute sa fraîcheur. Pour sublimer son expression, servez-le sur une cuisine légère : ceviche, sashimi, ou une salade de chèvre chaud aux herbes fraîches.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa tension minérale, il est conseillé de déguster ce Sancerre blanc à une température de 10-12°C. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra au vin de dévoiler toute son intensité aromatique. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, mais quelques années en cave permettront d’accentuer ses notes minérales et complexes.
