Avis Viniou
Le Sancerre Rouge "Cuvée Génération Dix-neuf" 2015 du Domaine Alphonse Mellot est un vin d’exception issu essentiellement du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges ligériens. Ce millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, se distingue par une belle maturité du fruit et une structure délicatement charpentée. Les raisins proviennent du climat "La Moussière", un terroir de silex qui confère beaucoup de précision et de minéralité au vin. La vinification au Domaine Alphonse Mellot respecte les traditions avec un élevage maîtrisé en fûts, permettant au vin de révéler tout son potentiel aromatique, autour de fruits rouges frais, de subtiles notes épicées et d’une texture soyeuse.
La région de Sancerre, située dans le vignoble du Centre-Loire, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés assez chauds et des automnes prolongés qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols, constitués principalement de calcaires, d’argiles à silex et de caillottes, jouent un rôle clé en apportant minéralité et tension aux vins. Sancerre a longtemps été réputée pour ses blancs mais ses rouges connaissent aujourd’hui un véritable engouement, notamment grâce à des domaines historiques comme Alphonse Mellot, incarnant la finesse et la complexité du Pinot Noir dans le Val de Loire.
Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il sera le partenaire idéal de volailles grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cerises, d’un filet de veau sauce aux morilles ou simplement d’un fromage de chèvre affiné, en clin d’œil à la tradition locale. N’hésitez pas non plus à l’associer à des plats aux notes légèrement fumées ou à base de champignons, qui feront ressortir la fraîcheur et l’élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Rouge 2015 à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe pour libérer toute la complexité des arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement la finesse de la texture et la longueur en bouche, signature de cette belle cuvée ligérienne.
