Vins Sancerre Naudet-Bostoën - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2017 du domaine Naudet-Bostoën est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, signature incontournable de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse liée à une maturation régulière, malgré un début de printemps marqué par quelques épisodes de gel. Ce vin sec est élaboré dans le respect des traditions : vendange manuelle, pressurage doux et vinification soignée en cuves inox, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la typicité du Sauvignon. Le résultat offre un sancerre à la robe pâle aux reflets verts, au nez expressif évoquant le buis, les agrumes frais et une délicate minéralité.

Le vignoble de Sancerre, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental où les étés sont chaleureux mais tempérés par des nuits fraîches, favorisant l’équilibre acide des raisins. Les sols, principalement constitués de terres blanches (argilo-calcaires, appelées localement « caillottes » et « terres à silex »), donnent aux vins une structure minérale et nerveuse toute singulière. L’histoire du Sancerrois est ancestrale : autrefois planté en Pinot noir, le vignoble s’est largement tourné vers le Sauvignon dès le XIXe siècle, en faisant un porte-étendard du Sauvignon blanc parmi les plus élégants au monde.

Ce Sancerre 2017 se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Pour une association régionale typique, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, fromage de chèvre du terroir, dont l’onctuosité s’équilibre parfaitement à la vivacité du vin. Il saura aussi sublimer une assiette d’asperges fraîches ou des plats thaï légèrement relevés.

Pour profiter au mieux de son intensité aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Sancerre blanc à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de savourer toute la pureté de ses arômes.