Vins Sancerre Domaine Alphonse Mellot - La Moussière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alphonse Mellot, situé à Sancerre, est réputé pour la pureté et la finesse de ses vins. La cuvée La Moussière 2019, issue uniquement de Sauvignon Blanc, exprime brillamment tout le potentiel de ce cépage emblématique. Cultivé en biodynamie sur les terres historiques du domaine, ce millésime profite d’une vinification soigneuse qui préserve la fraîcheur aromatique et la structure du vin. Les sols calcaires et argileux de la parcelle La Moussière apportent minéralité, tension et complexité, tandis que le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, donne une cuvée d’une superbe intensité. Les arômes, éclatants, mêlent le pamplemousse, le citron mûr, la fleur d’acacia, et une touche caractéristique de pierre à fusil, tout en affichant une bouche cristalline, dynamique, très persistante.

La région de Sancerre, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré. Des hivers froids et des étés ensoleillés alternent avec des écarts thermiques qui favorisent l’expression aromatique du Sauvignon. Les célèbres sols de « caillottes » (calcaires) et de silex confèrent aux vins de la région leur vibrante minéralité et leur élégance. Sancerre, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Age, s’est imposée comme l’un des emblèmes majeurs des grands blancs secs français, recherchés pour leur fraîcheur et leur authenticité.

La Moussière 2019 trouve un parfait écho avec des fruits de mer, tels que des huîtres de pleine mer, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grises. Il sublimera un tartare de bar ou un ceviche de daurade. Pour une alliance régionale, goûtez-le avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique du Sancerrois, ou un sandre au beurre blanc. Il se marie aussi à merveille avec une cuisine asiatique légère, en particulier les sushis ou sashimis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour libérer toute sa palette aromatique. Le carafage n’est pas indispensable mais peut s’avérer bénéfique pour révéler davantage de complexité.