Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2010 du domaine Hubert Brochard est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation méconnue pour ses rouges tout en finesse. Ce millésime se distingue par une expression élégante du fruit, où dominent des arômes de cerise griotte, de framboise et de subtiles notes de sous-bois apportées par l’évolution. La vinification privilégie une extraction douce, avec un élevage permettant d’harmoniser tanins délicats et fraîcheur caractéristique. Le terroir du Sancerre, constitué principalement de sols calcaires et de marnes appelés « terres blanches », confère au vin sa minéralité et une belle tension, tandis que l’âge du vin dévoile désormais une complexité supplémentaire toute en subtilité.
Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire entre Bourges et Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir et préserve une acidité naturelle vive. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une réputation séculaire appuyée autant sur ses blancs de Sauvignon que sur ses rouges racés, appréciés pour leur fraîcheur et leur sophistication. La diversité des sols, notamment les caillottes (calcaire), ainsi que l’exposition sud-ouest des coteaux créent des conditions idéales pour révéler l’élégance du Pinot Noir.
Un Sancerre rouge tel que celui-ci accompagne à merveille une cuisine fine et légère. Il s’accorde particulièrement bien avec une volaille rôtie, un filet de sandre aux lentilles du Berry, des viandes blanches grillées ou encore un fromage de chèvre affiné, spécialité locale telle que le crottin de Chavignol. Pour un accord plus régional, vous pouvez également envisager un pâté berrichon ou certains plats à base de champignons.
Pour profiter pleinement de ce Sancerre rouge 2010 à maturité, je vous recommande une température de dégustation de 14-16°C. Après une légère aération, le vin dévoilera tous ses arômes subtils et sa texture soyeuse, permettant d’apprécier la grande finesse de ce beau représentant du vignoble ligérien.
