La cuvée Petit Chemarin Sancerre 2018 du domaine Vincent Pinard est un superbe représentant des grands blancs de Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre, ce vin provient d’une parcelle située sur le lieu-dit Petit Chemarin, réputée pour la qualité de ses sols. Le millésime 2018 fut caractérisé par un été chaud et sec, permettant une maturité optimale et une belle concentration des arômes. La vinification, entre les mains expertes de la famille Pinard, privilégie les fermentations naturelles et l’élevage en fûts, ce qui confère au vin une grande pureté, avec une complexité supplémentaire liée au terroir.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, aux influences à la fois atlantiques et continentales, favorisant la fraîcheur et la finesse des vins produits localement. Les sols de la parcelle Petit Chemarin, composés principalement de calcaires dits « caillottes », apportent une minéralité ciselée et une signature saline en bouche qui transcende le Sauvignon Blanc. La longue histoire viticole de Sancerre, ancienne terre de moines médiévaux et aujourd’hui un des fleurons des blancs français, s’exprime à merveille dans ce vin précis et raffiné.
Avec sa palette aromatique séduisante – agrumes mûrs, notes d’acacia, touche de pierre à fusil et finale vive – la cuvée Petit Chemarin s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémeuse, un sandre au beurre blanc ou encore un crottin de Chavignol, fromage régional par excellence. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une belle assiette de sushis révéleront aussi sa fraîcheur et son raffinement.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération permettra d’apprécier son évolution et sa profondeur. Ce vin dispose également d’un beau potentiel de garde, n’hésitant pas à patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
