La cuvée Petit Chemarin 2020 du domaine Vincent Pinard en Sancerre AOC est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime se distingue par une expression pure et précise du terroir : le Petit Chemarin fait la part belle à un sol composé principalement de silex, conférant au vin sa minéralité caractéristique souvent recherchée dans les grands Sancerre. Les vignes, idéalement exposées, bénéficient d’un microclimat qui favorise une maturation lente des raisins, développant une belle complexité aromatique. La vinification au domaine respecte une approche parcellaire, avec une attention particulière portée à la préservation de la fraîcheur et de l’identité du terroir, grâce notamment à une fermentation sur lies fines et une utilisation mesurée du bois, permettant d’apporter profondeur et élégance au vin.
La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental avec des influences océaniques. Les hivers froids et les étés modérés offrent des conditions idéales à la culture du Sauvignon Blanc, qui y trouve son terroir de prédilection. Cette région se distingue par une mosaïque de sols, dont le silex, les calcaires et les argiles, qui chacun confèrent une personnalité différente aux vins. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et la région jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses blancs cristallins, élégants et expressifs.
Pour accompagner cette cuvée, on pensera à des alliances raffinées : poissons grillés, ceviche de bar, sashimi ou encore une poularde à la crème et aux herbes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, font un mariage d’anthologie, exaltant la minéralité et la fraîcheur du vin. En cuisine végétarienne, un risotto aux asperges ou une salade d’agrumes et d’avocat mettront également en valeur sa finesse aromatique.
Je vous recommande de déguster ce Sancerre entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés à sa délicatesse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se révèlera alors dans toute sa vivacité et son élégance, que ce soit à l’apéritif ou à table.
