La cuvée Génération Dix-Neuf 2020 du domaine Alphonse Mellot incarne toute l’excellence d’un Sancerre blanc haut de gamme. Élaboré à partir du cépage emblématique Sauvignon Blanc, ce vin provient de vignes âgées, cultivées sur les terroirs les plus prestigieux de la colline de Sancerre. Le sol, à dominante calcaire et silex, confère au vin sa minéralité saisissante, tandis qu’une vinification méticuleuse, souvent partagée entre cuves inox et fûts de chêne, apporte complexité, finesse et potentiel de vieillissement. Le nez exhale des arômes raffinés d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une trame minérale qui évoque la pierre à fusil. En bouche, la cuvée dévoile amplitude, tension, fraîcheur et longueur, parfaitement équilibrées par une belle intensité aromatique.
Le Sancerre est la figure de proue des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, un territoire au climat semi-continental où les variations de température participent à la préservation de la vivacité et de l’expression aromatique des vins blancs. Les sols argilo-calcaires et riches en silex sont caractéristiques de la région, apportant à la fois structure, générosité et minéralité. Sancerre, historiquement réputé pour ses blancs, jouit aujourd’hui d’une renommée internationale, tant pour sa capacité à exprimer la pureté du Sauvignon que pour la diversité de ses terroirs.
Pour accompagner ce grand vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur : poissons de rivière en sauce légère, crustacés, carpaccio de Saint-Jacques, fromages de chèvre frais – à commencer par le crottin de Chavignol, spécialité locale incontournable. Des sushis ou des plats asiatiques subtilement épicés offriront aussi une belle harmonie.
Servez la cuvée Génération Dix-Neuf entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et la droiture de sa bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Sancerre vieillira parfaitement sur quelques années, offrant avec le temps davantage de profondeur et de complexité.
